Yuca al mojo de ajo

Yuca al mojo de ajo
19 octubre, 2016 Cocineros
Yuca al mojo de ajo

 

Ingredientes:

  • 2 kilos de yuca
  • 4 dientes de ajo grandes
  • 1/4 taza de manteca de cerdo o aceite
  • 2 limones grandes o naranja agria
  • 1 cucharadita de sal

 

Elaboración:

Se ponen dos cazuelas a cocer, en una de ellas con las legumbres y el maíz. La otra olla con las carnes crudas, la cebolla, el ajo, los pimientos, el tomate, un poco de comino y laurel…Así se deja cocer todo y cuando esta echo todo se mezcla en otra tercera olla mas grande, se le da un hervor mas para coger el buen gusto de los alimentos y se sirve en caliente. Es muy parecido a un cocido madrileño.