Crepe de pollo con puerros a la pimienta

Crepe de pollo con puerros a la pimienta
19 octubre, 2016 Cocineros
Crepe de pollo con puerros a la pimienta

Fusión cocina judía y crepes

 

Ingredientes:

Para el relleno:

  • 1 Cuarto trasero de pollo
  • 2 Puerros
  • 6  granos de pimienta negra
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 copa de vino blanco
  • 1 copa de nata liquida
  • Sal
  • Aceite de oliva

Para la masa:

  • 4 huevos
  • 500 grs. de harina
  • 100 grs. de margarina
  • 500 cc.de leche
  • 100grs. de azúcar
  • Sal

 

Elaboración:

Preparación para la masa:

En un bol colocamos la harina mezclada con la sal o el azúcar, dependiendo si es salada o dulce, le añadimos los huevos batidos, la leche y la margarina. Una vez tengamos una masa homogénea dejaremos reposar en la nevera 1 hora mínimo.

Luego en una sartén en la que hemos untado un poco de margarina, realizamos la masa de las crepes y las reservamos para luego rellenarlas.

Preparación para el relleno:

Ponemos en una olla un chorrito de aceite, los dientes de ajos y el pollo.

Cuando el pollo se haya dorado un poco, añadimos el vino blanco, los puerros y la pimienta y una copa de agua. Dejamos cocer en olla exprés durante 10 minutos.

Sacaremos el pollo y lo desmigamos, y reservaremos unos pocos puerros. Con el resto de los puerros y con el caldo que nos ha quedado, lo batimos para conseguir una salsa de puerros.

Una vez tememos todos los ingredientes, colocaremos en la masa de crepe los puerros, el pollo. Lo recogemos dándole una forma de tubo o canalón. La colocamos en una bandeja, le ponemos por encima la salsa de puerro la nata liquida y la meteremos al horno durante 10 min a 180º. A continuación ya podemos degustar nuestra increíble crepe.

 

Crepe Fusión Judía

Partiendo de una masa dulce, que ya hemos dicho como se realizaba anteriormente, y  de los productos que ha realizado Timna, realizamos una crepe dulce. La vamos a rellenar de queso, con frutos secos al gusto, un poquito de miel. Es para ver la versatilidad que tienen las crepes, ya que partiendo de la masa la podemos rellenar de lo que queramos. A esta crepe se me ha ocurrido llamarla CREPE FUSION JUDIA .